餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答

餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答

作者: 林慶順
出版社: 一心文化
出版在: 2021/04/27
ISBN-13: 9789869833868





內容描述


「餐桌上的僞科學」最新系列,頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文,破解各式健康謠言
 
  精準分析上百篇論文,一次解答:瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維他命D、牛奶、寶特瓶、不沾鍋、奎寧、泡菜、蜂蜜⋯⋯
 
  *全系列版稅捐贈幫助台灣弱勢兒童及青少年,請搜尋:林慶順教授獎學金
 
  網路有無數傳來傳去的誇大標題,書店裡也有琳瑯滿目的健康書籍,倡導各式各樣自相矛盾的理念,那一般民眾底該如何分辨這是個人見解、自然療法還是僞科學?還好,擔任過超過60間國際醫學期刊評審(含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》的加州大學舊金山分校醫學院的林慶順教授,運用專業幫讀者解答各式各樣的健康謠言,分析的結果都以有做過大型實驗,有刊載在可信期刊上的實驗和結果為準。
 
  林教授在本書中仔細分析了各式食安問題(塑化劑、瘦肉精、醃製食品、牛奶⋯⋯)的謠言;新冠病毒的各種誤解和最新研究(奎寧、疫苗、精油、維他命、次氯酸水),還有民眾花大錢購買的各式營養補充劑和直銷神藥效果;各種新科技或生活用品,如電子菸、不沾鍋、基因檢測、LSD等等。這本書不僅可以讓讀者遠離僞科學,並學習使用科學查證的方法,省下花大錢購買無效的健康產品,甚至誤信自然療法耽誤正規治療的寶貴時間。
 
  科學驗證,詳細解答:
  *養殖鮭魚含過多重金屬,對健康不利?
  *瘦肉精到底有毒還是沒毒?
  *不沾鍋的塗料有毒,使用爽身粉會致癌?
  *泡菜吃多會導致胃癌?
  *補充維他命D,小孩會變高又變聰明?
  *太空人維他命,一罐可以抵12罐?
  *電子菸對身體比較健康,還可以幫助戒菸?
  *LSD不是毒品,而是幫助情緒和增進工作效率的藥物?
  *牛奶喝多會導致乳癌?
 
本書特色
 
  口碑與暢銷兼具的「餐桌上的僞科學」系列最新作品!「科學的養生保健」站長、加州醫學大學舊金山分校醫學系教授,是網路上僞科學破解最認真、最專業的醫學院教授兼國際期刊評審,只要讀者提出疑問,他就會遍搜論文和實驗,用醫學專業+鍵盤柯南的角度破解各式各樣的健康謠言。
 
專業推薦
 
  楊斯棓(醫師、年度暢銷書《人生路引》作者)
  楊為傑(兒科醫師、白袍旅人)
  謝明儒(乾針名醫.《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家)
  顏聖紘(國立中山大學生物科學系副教授)
  蔡明劼(醫師、內分泌新陳代謝專科)
 
  打著太空人維他命的募資,短時間衝破三千萬。證明台灣是個富裕之島,島民渴求長生。FB、YT上跟LINE群組裡,關於健康的各種奇特觀點與兀自曲解,俯拾即是。謝謝林博士大作《餐桌上的僞科學》和《偽科學檢驗站》的撥亂反正。——楊斯棓(醫師、年度暢銷書《人生路引》作者)
 
  婦幼健康的領域裡,有數之不盡的「都市傳說」。而林教授總是單刀直入的,用科學證據去破解許多流傳在坊間的「傳說」。字裡行間的邏輯推演,與引用證據的方式,更是值得我們學習的思考模式。這是可以讓人學到知識與思考模式的一本書!——楊為傑(兒科醫師、白袍旅人)
 
  「林慶順教授的《餐桌上的僞科學》全套可以幫你打爆生活中各種偽科學,該看的書要看,不能只是放在家裡保平安。」——顏聖紘(國立中山大學生物科學系副教授)
 
  人們總想要輕輕鬆鬆擁有健康,於是天花亂墜的保健產品乘勢而起。幸好林教授總能用科學打破迷思,也時刻提醒我們健康不假外求的道理。——蔡明劼(醫師、內分泌新陳代謝專科)
 
  古代社會要保身,得學習功夫;資訊時代要保身,得學習「辨別偽科學」。感謝林教授一直為大眾查詢並精準分析科學文獻。——黃煜晏(醫師、好日子診所院長)
 
  在拯救疼痛重症的一路上,遇到很多患者誤信保健營養品或藥物誇大的廣告,以為吃了就會強健筋骨、痛就會好,因而延誤了乾針解救筋膜的時機,甚為心痛;幸好,很感謝在國際學術界令人景仰的林教授,毫不畏懼保健食品等廠商的打壓,只憑科學證據說話,和我一直秉持「只做對病人最有效率與幫助的治療」的精神如出一轍,我十分敬佩,因此將林教授的全套著作放在我的診所供患者閱讀,也得到很多人的回饋,大家都很開心透過林教授簡單生動的文字,就能獲得很多生活醫學新知、長年的疑惑因此豁然開朗。——謝明儒(乾針名醫.《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家/Dr. Victor)
 
讀者來信感謝
  
  林教授,我是一名藥師,看了您的前兩本書後覺得受益良多,顛覆了一些想法,也買了第三本《維他命D真相》準備拜讀。——讀者Simon Wang
 
  林教授您好,首先要感謝教授無償為民眾傳達健康科學資訊,讓民眾不被無良商人蒙騙,人財兩失。——讀者陳先生
 
  林教授能挺身而出,迎頭痛擊種種胡說八道,不止大快人心,也造福百姓。——讀者王小姐
 
  感謝您平日在這個謠言及商業利益充斥的謊言世界中,堅持不懈為眾生破除迷思。非常敬佩您的為人,只談科學不談其他,真是濁世中一股清流。——讀者Ching So
 
  前陣子偶然在一個討論串裡看到有人引用了您的文章作為另一個觀點,從此在電腦及手機上,將貴網站加入我的最愛,有空就上來拜讀您的心血結晶,也在FB追蹤您,只為第一手得到正確的資訊。——讀者林小姐
 
  謝謝林教授的這篇文章,因為之前拜讀過,所以讓我今天避開了關於鹿胎盤幹細胞直銷的騙局。再次感謝您!——讀者廖
 
  拜讀教授的書與文章後,對市售的健康保健養生品都會特意小心不只看行銷文,也會求解真實性。——讀者廖潔米
 
  林教授您好,已拜讀多次您網站上的文章以及著作,尤其在保健食品和補充劑部分更是解答了我許多迷思,現在只要有朋友推薦我吃什麼保健食品有感時,我都會上來您的網站搜尋相關資料,然後再複製連結給朋友,省了我很多錢,感謝!——讀者Ray
 
  真心謝謝您出版的書,幫助我破除許多似是而非的觀念!——讀者黃小姐
 
  用淺白的方式解說很多養生保健的迷思,也用科學數據打破很多廠商的宣傳伎倆。——讀者土土
 
  清楚簡單的解釋,且論述均有附上相關論文出處,以供有興趣的人進一步閱讀。——讀者frey.chang


目錄大綱


Part 1 常見食材安全分析
1-1瘦肉精爭議與科學證據(上)
1-2瘦肉精爭議與科學證據(下)
1-3養殖鮭魚和魚皮的健康分析
1-4牛奶的謠言與科學
1-5嬰兒與乳品的注意事項
1-6羊奶的營養成分分析
1-7塑膠袋與塑化劑的危害
1-8草菇、番茄、西瓜,論烹煮之重要
1-9醃製食品與泡菜的疑慮
1-10蜂蜜的健康分析
1-11MCT油、印加果油、亞麻籽油的營養分析
1-12鹽,趣事與謠言
 
Part 2 新冠肺炎謠言區
2-1老藥新用,瑞德西韋與奎寧分析
2-2  維他命補充劑抗新冠,真的嗎?
2-3新冠疫苗,基礎知識與優劣分析
2-4精油防疫的誤解與真相
2-5冠狀病毒恐慌與次氯酸水的分析(上)
2-6冠狀病毒恐慌與次氯酸水的分析(下)
 
Part 3 新科技還是偽科學?
3-1電子菸的安全分析
3-2從戒菸到戒命,電子煙的爭議探討
3-3LSD,是毒還是藥?
3-4精油騙局與詐騙首府猶他州
3-5不沾鍋和爽身粉,謠言與毒性分析
3-6精準醫學和功能醫學,名詞的濫用與真相
3-7皮膚炎的謠言:寶特瓶與基因檢測
3-8逆轉失智症,到底有多難
 
Part 4 保健食品辨真偽
4-1鹿胎盤幹細胞的直銷大騙局
4-2奇蹟海參與國寶牛樟芝的查證
4-3芝麻素與穀維素,吹捧與現實
4-4直銷神藥能抗老?SOMADERM和AgeLoc的真相
4-5石榴、咸豐草,降血糖分析
4-6維他命C與太空人維他命
4-7補充維他命D,嬰兒聰明又變高?
4-8維他命D的活性和水溶性探討
4-9海藻鈣與鈣質補充劑的問題
 
附錄:資料來源


作者介紹


作者簡介
 
林慶順教授(Ching-Shwun Lin,PhD)
 
  擔任加州大學舊金山分校醫學院教授,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員(包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》。教授生涯退休之後,以醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解流竄於網路的養生保健迷思,幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導,進而維護個人健康。
 
  學歷:台灣大學獸醫學士/愛俄華大學微生物學博士/愛俄華大學分子生物學博士
 
  經歷:台灣大學醫學院助教/愛俄華大學醫學院助教/來那斯保林醫學研究所研究員/加州醫學研究所資深研究員/帊羅阿托醫學研究所資深研究員/加州大學舊金山分校醫學院教授/加州大學舊金山醫學院分子泌尿學研究室主任/北京大學訪問教授/台灣輔仁大學基礎醫學研究所特聘教授
 
  個人網站:科學的養生保健professorlin.com
  個人著作:《餐桌上的偽科學》《餐桌上的偽科學2》《餐桌上的偽科學系列:維他命D真相》




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